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Domaine de la Croix de Mission à Marange Silvange JOLY Philippe, 14 rue de la parriére 57300 Ay sur Moselle Tél: 03.87.73.07.73 - 06.74.41.42.38 Site: www.domainecroixdemission.fr L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Truites à l'auxerrois Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites 25 cl. de vin blanc "auxerrois" 100 gr. de beurre 2 échalotes 20 gr. de persil haché 20 gr. de ciboulette hachée 100 gr. de crème fraiche du sel et du poivre Laver et vider les truites. Pétrir le beurre avec les herbes et les échalotes hachées, ainsi que du sel et du poivre. Préchauffer le four à thermostat 6 pendant 10 minutes. En attendant, farcir les truites avec une partie de la préparation. Etaler le reste dans le fond du plat allant au four. Poser les truites par dessus et arroser de vin blanc " AUXERROIS " Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et faire cuire à four chaud pendant 5 minutes. Retourner les truites et les laisser cuire encore 5 minutes. Lier la sauce avec de la créme fraiche et vérifier l' assaisonnement. Laisser réduire la sauce selon votre goût et accompagner de petites pommes de terre en robe de chambre et de choux brocoli. A déguster avec un vin blanc " AUXERROIS ".